勸菜
勸菜
----今天我要吃羊
一次成都飛往山西的飛機(jī)上，看到雜志里一篇《勸菜》，看完全篇，偶有感觸，想想也是，中國(guó)人應(yīng)該都有被勸菜的經(jīng)歷，堆的滿(mǎn)滿(mǎn)的碗頭，紅燒肉還在滋滋冒油，雞腿突兀的橫在碗上，必須的小心翼翼，似乎很容易就掉地上一樣......突然，從小到大各種被勸菜的情景歷歷在目，所以這才獻(xiàn)丑，也講一點(diǎn)相關(guān)勸菜的話。 作為一個(gè)理科直男，我講點(diǎn)勸菜這類(lèi)現(xiàn)象的成因和底層邏輯吧，純屬個(gè)人臆想，如有反駁或不同的意見(jiàn)，不寧賜教。 首先，勸菜現(xiàn)象跟我們的基礎(chǔ)文化有關(guān)，勸菜肯定是一種禮儀行為，因?yàn)橹袊?guó)才是正宗的禮儀之邦，旁邊那些個(gè)小日子、棒棒之流只是學(xué)點(diǎn)皮毛，辦個(gè)形式罷了，在現(xiàn)代這種崇尚獨(dú)立，個(gè)性的時(shí)代，勸菜確實(shí)有點(diǎn)侵犯?jìng)�(gè)人自由選擇之類(lèi)了，那為啥要有這種禮儀呢，直接原因是因?yàn)楦F，然后又要竭盡全力善待客人，中國(guó)的普通老百姓自古就窮，講好聽(tīng)點(diǎn)，叫物資匱乏，想想看，我們從什么時(shí)候才可以一天三頓飯的？是不是就是近20年的樣子，之前大家都吃不飽飯，80后的父輩們，都經(jīng)歷過(guò)貧窮與饑餓，不可能像現(xiàn)在這樣可以天天吃到肉，三天一個(gè)大葷，每天幾個(gè)小葷，90年代，我們還要早晚吃?xún)深D稀的，現(xiàn)在看可能是一種養(yǎng)生，但當(dāng)時(shí)確實(shí)是物資匱乏，物資不能夠一天三頓米飯的，更不能每天中午吃個(gè)大葷。 然后家中來(lái)客了，燒頓好的，殺個(gè)雞，打幾個(gè)雞蛋等等是不多見(jiàn)的，大多數(shù)時(shí)候，都是辣椒醬拌米飯，就這燉白菜、豆角、等等時(shí)令蔬菜，狠狠的吃幾碗米飯，富裕的家庭菜里也只是在菜里多放油，肉還是少的；客人見(jiàn)了桌子上紅燒肉，紅燒雞等等大葷，客人也知道都不容易，桌上的幾個(gè)好菜都是主家滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意，所以也不好意思多吃，夾個(gè)一兩筷子，或者索性就不夾菜，當(dāng)然主人也是知道的客人的心思，索性就勸著起來(lái)，并且動(dòng)手給客人夾菜了，客人吃了，主人的用意也就達(dá)到了，勸菜就是最好的待客之道， 如今，我們80后以及我們的父輩們，沒(méi)有挨過(guò)餓或者很少挨餓，但是平時(shí)過(guò)日子也不能天天紅燒肉，頓頓雞鴨魚(yú)，也只是偶爾來(lái)個(gè)客人，吃個(gè)宴席才能見(jiàn)到大魚(yú)大肉，我們和我們父母都是在這種環(huán)境中長(zhǎng)大，成年，成家，看著比長(zhǎng)輩們這樣操作下來(lái)，肯定也是學(xué)會(huì)的耳濡目染，有時(shí)跟我們年輕一代在一塊，他們又是長(zhǎng)輩，難免要想起給我們這些晚輩一些“關(guān)照”。 最后我想說(shuō)勸菜是一種文化，可能與當(dāng)下的時(shí)代有所不對(duì)應(yīng)，未來(lái)可能也會(huì)消失，它已成為我們這一代人的美好記憶，其實(shí)在與越來(lái)越冷漠的當(dāng)今比，勸菜會(huì)讓你感受溫暖，感受真誠(chéng)，在他勸你拒絕的來(lái)回拉扯中，會(huì)餐氣氛很是熱鬧，讓你我做客能感受到熱情，感受主家的滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意，曾今的筆者有段時(shí)間也會(huì)反感，這些年過(guò)去了，我也就想通了，這才是我們自己的文化，這才是我們與他們不一樣的地方！
