學(xué)做涼皮
1.和面揉面
2.醒面，完了再揉一次
3.洗面
4.洗完了得半碗面筋
5.過濾沉淀
6.沉淀了3+小時(shí)，水還沒變清，沒耐心等了，倒掉上面的水準(zhǔn)備蒸
7.水開上汽蒸3分鐘,（為啥自己做的熟了是米白色，外面賣的好黃呀?)
8.水槽里過水冷卻
9.取來下放桌上鋪平刷油
10. 兩個(gè)盤子交替蒸
11.把面筋蒸熟
12.準(zhǔn)備調(diào)料
13.把油、鹽、醬油、稀釋過的芝麻醬、香油、花椒粉、花生碎、蔥、香菜、黃瓜、油辣椒、醋、大蒜水全扔進(jìn)去攪拌
14.開造
PS:第一次做，不知道多少
做了500克面粉，10寸和8寸各蒸了9張
吃完還剩一半，太多了
2.醒面，完了再揉一次
3.洗面
4.洗完了得半碗面筋
5.過濾沉淀
6.沉淀了3+小時(shí)，水還沒變清，沒耐心等了，倒掉上面的水準(zhǔn)備蒸
7.水開上汽蒸3分鐘,（為啥自己做的熟了是米白色，外面賣的好黃呀?)
8.水槽里過水冷卻
9.取來下放桌上鋪平刷油
10. 兩個(gè)盤子交替蒸
11.把面筋蒸熟
12.準(zhǔn)備調(diào)料
13.把油、鹽、醬油、稀釋過的芝麻醬、香油、花椒粉、花生碎、蔥、香菜、黃瓜、油辣椒、醋、大蒜水全扔進(jìn)去攪拌
14.開造
PS:第一次做，不知道多少
做了500克面粉，10寸和8寸各蒸了9張
吃完還剩一半，太多了
