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回家吃了幾年不曾吃到的小籠包，只是出來了又要想念那個味道了。老家的包子跟江浙一帶不同，里面的肉沫不會像這邊，幾乎是醬了，沒有嚼勁。肉多加芽菜，耗油，生抽，胡椒粉，花椒粉，一起炒制，最好帶點肥肉的，把油煸出來，起鍋把蔥花加進(jìn)去，此時就已經(jīng)蔥香撲鼻了，待餡料冷切包更好。
    蒸出來的包子咬開一口，里面的餡料吃到嘴里，唇齒留香。
      每個地方都有小籠包，外形大同小異，里面卻大不同，不同的餡料代表一方的水土，一方的飲食習(xí)慣。